Mote de Queso es una deliciosa sopa de pescado; es un poco espeso, condimentado por el guiso y cubierto por el queso casi derretido. Viene del departamento de Córdoba. Ñame * es el ingrediente principal en esta receta y, por lo tanto, no puede ser reemplazado por otra cosa. Ñame Blanco Espino es la mejor variedad para esta receta, pero cualquier tipo de nombre servirá. & Nbsp; Si has tenido ñame * en sopas antes y crees que es un poco sosa, pruébalo de esta manera: te garantizo que es delicioso potaje.
Esta receta puede ser Libre de Gluten si reemplazas el Cubo de Caldo por Cubo de Caldo Libre de Gluten.
Pele y corte el nombre a lo largo. Cortar en trozos de 2 pulgadas.
Coloque la mitad del nombre en una olla grande y cúbralo completamente con agua. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora, agregue el resto del nombre y continúe cocinando durante otra hora. Mientras tanto, prepara el guiso.
En una sartén grande a fuego medio, coloque el aceite, las cebolletas, la cebolla, el tomate, el ajo, el cubo de caldo y la sal. Cocine a fuego medio durante 15 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
Cuando la mezcla del nombre se haya espesado y las piezas estén cocidas, agregue el guiso y el queso. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más y pruebe la sal; agregue más si es necesario.
Servir caliente.
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