Ingredientes para cantidad-de-porciones:

name

5 libras

Ñame* blanco espino o otro tipo de ñame

oil

3 cucharadas

Aceite

scallion

1½ tazas

Cebolla larga, picadita en cubitos

onion

1 cup

Cebolla, picadita en cubitos

tomato

1 taza

Tomate, picadita en cubitos

garlic

2

Dientes de ajo, machacados

chicken cubes

1

Cubo de caldo de pollo

salt

3 a 4 cucahraditas

Sal

CHEESE WHITE QUESO BLANCO

2 libras

Queso granjero blanco, cortado en cubos de ¼-pulgada

  1. 5 libras ñame blanco espino or otro tipo de ñame

  2. 3 cucharadas aceite

  3. 1½ tazas cebolla larga, picada en cubitos

  4. 1 taza cebolla, picadita en cubos

  5. 1 taza tomate, picada en cubitos

  6. 2 dientes de ajo, machacados

  7. 1 cubo de caldo de pollo

  8. 3 a 4 cucharaditas sal

  9. 2 libras queso de granjero blanco, cortado en cubos de ¼-pulgada


Instrucciones:

  1. Pele y corte el nombre a lo largo. Cortar en trozos de 2 pulgadas.

    mote de queso
  2. Coloque la mitad del nombre en una olla grande y cúbralo completamente con agua. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora, agregue el resto del nombre y continúe cocinando durante otra hora. Mientras tanto, prepara el guiso.

    mote de queso1
  3. En una sartén grande a fuego medio, coloque el aceite, las cebolletas, la cebolla, el tomate, el ajo, el cubo de caldo y la sal. Cocine a fuego medio durante 15 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

    mote de queso2
  4. Cuando la mezcla del nombre se haya espesado y las piezas estén cocidas, agregue el guiso y el queso. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más y pruebe la sal; agregue más si es necesario.

    mote de queso3
  5. Servir caliente.