Coloque el vegetal cortado o en cubitos sobre una cepa o colador.

Moje el colador sobre la olla con agua hirviendo, y asegúrese de que el calor esté apagado y de que la olla no esté hirviendo para que no se queme..

Deje que el brócoli o coliflor se asiente en el agua hirviendo durante 10 segundos. (Las setas solo se sientan en el agua durante 5 segundos).

Retirar del agua hirviendo y colocar sobre agua helada durante 15 segundos más.

Drene y use, refrigere por hasta 5 días o congele por hasta 2 meses si está bien sellado.