Ingredientes para cantidad-de-porciones:

salmon

2

Filetes de salmón de 165 g c/u

portobello slice

1

Hongo Portobello grande, en láminas

jugo naranja

1/2 taza

Jugo de naranja

viangre balsamico

2 cucharadas

Vinagre balsámico

caldo

2 cucharadas

Caldo de pescado

miel

3 cucharadas

Miel

dijon mustard1

1/2 cucharada

Mostaza de dijon

albahaca

1 cucharada

Albahaca, en julianas (10 hojas de albahaca)

cafe liofilizado

2 cucharaditas

Café instantáneo

sal

1 cucharadita

Sal

pimienta

1 cucharadita

Pimienta

  1. 2 filetes de salmón de 165 g c/u

  2. 1 hongo Portobello grande, en láminas

  3. 1/2 taza jugo de naranja

  4. 2 cucharadas vinagre balsámico

  5. 2 cucharadascaldo de pescado

  6. 3 cucharadasmiel

  7. 1/2 cucharada mostaza de Dijon

  8. 1 cucharada albahaca, en julianas (10 hojas de albahaca)

  9. 2 cucharaditas café instantáneo liofilizado

  10. 1 cucharadita sal

  11. 1 cucharadita pimienta


Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 230 °C.


    balsamic salmon2
  2. Corte los filetes en dos pedazos y póngalos en una refractaria o en una olla, que no sea de aluminio, al lado de los hongos Portobello cortados en láminas. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y con 1/ de cucharadita de pimienta.

    balsamic salmon3
  3. En un tazón mezcle el jugo de naranja, el vinagre bal- sámico, el caldo de pescado, la miel, la mostaza, la alba- haca, el café, 1/2 cucharadita de sal y 1/ de cucharadita de pimienta. Revuelva hasta que la miel quede bien disuel- ta; vierta sobre el pescado y los hongos. Refrigere de 15 a 30 minutos.

    balsamic salmon5

  4. Disponga los filetes, los hongos y la salsa en una ban- deja para hornear.

  5. Hornee en un horno a 230 °C de 10 a 12 minutos para obtener un término medio.

    balsamic salmon4

  6. Retire del horno y sirva.