Cualquier pescado blanco de carne firme es perfecto para esta receta; las almendras tostadas y el vino blanco lo acompañan muy bien. Prepare la salsa con anterioridad si lo desea y simplemente hornee, sirva y disfrute su plato.
En una sartén, ponga el aceite, la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos a temperatura baja; hasta que sienta la fragancia de la mezcla.
Tueste las almendras y deje de lado.
Disuelva el café en el agua. Mezcle el yogur, el caldo, la mezcla de café, la miel, el vino blanco y la maicena; deje hervir, cocine durante 1 ó 2 minutos más, retire y deje enfriar (rinde para una taza de salsa).
Disponga los filetes de pescado en una bandeja de hornear pequeña y cúbralos con la salsa.
Hornée en un horno a 220 °C de 10 a 12 minutos.
Sirva sobre los platos, espolvorée con las almendras y las uvas y sirva.