El atún es uno de mis pescados favoritos y generalmente lo consumo casi crudo. Si lo desea, lo puede cocinar para que quede a término medio y puede disfrutar la hermosa textura y el increíble color que ofrece. Esto es lo que yo llamo “comida para todos los sentidos”.
Para esta receta necesitas 1 cucharada de Reducción Balsámico y Café, puedes encontrar la receta aquí: http://pachicom2.useitweb.com/es/recetas/2263-reduccion-balsamico-cafe
Para esta receta necesitas 1/2 taza de Chutney de Pimientos Amarillos, puedes encontrar la receta aquí: http://pachicom2.useitweb.com/es/recetas/2294-chutney-pimientos-amarillos
Mezcle el jarabe de maple, la reducción de vinagre balsámico y café, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
Ponga los filetes de atún sobre un plato y cúbralos con la mezcla del paso anterior. Reserve por 15 minutos.
Caliente una sartén de fondo grueso o aliste una plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pase una brocha con aceite y ponga los filetes. Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado para obtener un término medio.
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