Coloque la harina de maíz, agua, mantequilla y sal en un tazón; mezcle con las manos durante 30 segundos o hasta que forme una pasta. Déjela reposar 5 minutos. Amase un minuto más y forme una bola.

Haga un hueco en la bola de masa y agregue el queso; amase con la mano 1 minuto más y divida en 4 o 6 la masa. Arme 4 o 6 bolitas.

Coloque las bolitas entre 2 hojas de plástico y aplane con la tapa de una olla o con una tabla de madera hasta que obtenga un grosor de ½ cm. o lo deseado para su gusto.

Para cocinar en una parrilla: Engrase una parrilla de asar arepas y póngala a fuego medio. Cocine las arepas 2 minutos por cada lado, o hasta que estén levemente doradas.

Para cocinar en una sartén: Engrase una sartén y póngala a fuego medio. Cocine las arepas 2 minutos por cada lado, o hasta que estén levemente doradas.