Ingredientes para cantidad-de-porciones:

rice

2 Tazas

Arroz blanco

caldo

4 Tazas

Caldo de pollo o agua

salt

1 Cucharilla

sal

chicken cubes

2

Cubos caldo de pollo

oil

5 Cucharadas

Aceite

azafran

2 Cucharillas

Color o achiote

peas

1½ cups

fresh peas

scallions

1½ Tazas

Cebolla larga picada

onion

1 Taza

Cebolla picada en cubitos

garlic

2 Cucharadas

Ajo machacado

carrot

2 Tazas

Zanahoria en cubos de 1 cm

green beans

2 Tazas

habichuelas en cubos de 1 cm

cumin

½ Cucharilla

comino en polvo

chicken briest

1

Pechuga deshuesada, cruda y picada en cubos de 2cm (aprox. 2 tazas)

chorizo

2

Chorizos, tajados 1cm. (aprox. 1½ tazas)

ham

¼ Libra

Jamón cortado en cuadritos, en cubos de 1 cm

shrimp

1½ Libras

Camarón, cortados en dos si son muy grandes

parsley

4 Cucharadas

perejil picado

  1. 2 Tazas arroz blanco

  2. 4 tazas Caldo de pollo o agua

  3. 1 Cucharilla sal

  4. 2 Cubos caldo de pollo

  5. 5 Cucharadas aceite

  6. 2 Cucharillas color o achiote

  7. 1½ Tazas arveja frsca

  8. 1½ Tazas cebolla larga picada

  9. 1 Taza cebolla picada en cubitos

  10. 2 Cucharadas ajo machacado

  11. 2 Tazas zanahorias en cubos de 1 cm

  12. 2 Tazas habicuelas en cubos de 1 cm

  13. ½ Cucharadilla comino en polvo

  14. 1 Pechuga deshuesada, cruda y picada en cubos de 2 cm. (aprox. 2 tazas)

  15. 2 Chorizos, tajados 1 cm. (aprox. 1 ½ tazas)

  16. ¼ Libra jamón cortado en cuadritos, en cubos de 1 cm

  17. 1½ Libras camarón, cortados en dos sin son muy grandes

  18. 4 Cucharadas perejil picado


Instrucciones:

  1. En una olla a fuego medio vierta el arroz, caldo de pollo, sal, cubo de sustancia, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de color. Lleve al hervor, baje el calor a medio bajo y cocine a hervor lento 10 minutos, o hasta que vea el arroz muy cerca de la superficie del liquido. Vierta y baje el calor a minimo.

    arroz mixto
  2. En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite. Agregue las cebollas y el ajo y sofría 5 minutos. Agregue las zanahorias, habichuelas, cubos de sustancia, 1 cucharadita de color y el comino; cocine 10 minutos mas. Agregue el pollo y el chorizo; mezcle con un tenedor, tape y cocine 5 minutos. Destape, agregue el jamón y el camarón; mezcle y cocine 5 minutos más

    arroz mixto1
  3. Mezcle todo lo anterior al arroz y continúe la cocción a fuego bajo por 10 minutos.

    arroz mixto2
  4. Aguregue el perejul y sirva.

    arroz mixto3