Ingredientes para cantidad-de-porciones:
5-7 Lbs
Costillas de cerdo
2 Taza
Vinagre manzana
½ Taza
Salsa inglesa
3 Cucharada
Limón
1 Cucharada
Spice mix
1
Cucharadita
Pimienta dulce
1
Cucharaditas
Pimienta cayena
2
Cucharadita
Pimienta
4 Cucharadas
Paprika
4 Cucharadas
Semillas de mostaza
4 Cucharadas
Semillas cilantro
½ Taza
Azucar morena
½ Taza
Tomillo
20
Dientes de ajo
3/4 Taza
Salsa de tomate
3 Cucharada
Mostaza
2/3 Taza
Miel / Azucar morena
3/4 Taza
Vino tinto
2 Cucharillas
Spice mix
-
5 a 7 Lbs costillas de cerdo
-
2 Taza vinagre manzana
-
½ Taza salsa inglesa
-
3 Cucharada Limón
-
1 Cucharada spice mix
Spice Mix para Carnes
-
1 Cucharadita pimienta dulce
-
1 Cucharadita pimienta cayena
-
2 Cucharaditas pimienta
-
4 Cucharadas paprika
-
4 Cucharadas semilla de mostaza
-
4 Cucharada semillas cilantro
-
½ Taza azùcar morena
-
½ Taza tomillo
-
20 Dientes de ajo
Salsa BBQ para Untar a las Carnes
-
¾ Taza salsa de tomate
-
3 Cucharada mostaza
-
2/3 Taza miel de abejas / azúcar morena
-
¾ Taza vinagre de vino tinto
-
2 Cucharillas spice mix
Instrucciones:
Costillas de Cerdo BBQ
-
Mezcle todos los ingredientes del SPICE MIX (mezcla de especias) en un tazon pequenño. Unte 1 cucharada de esta mezcla (refrigere el resto; hasta 1 año) y el vinagre, salsa inglesa y limoón con las costillas y refrigere durante una noche.
- Retire las costillas del tazon o molde donde estan refrigeradas, colóquelas en capas individuales en moldes para hornear. Vierta agua o cerveza que cubra la mitad de las costillas.
- Ver foto.
-
Hornee a 300 durante 3 horas, o hasta que esté blanda la carne y se separe fácilmente del hueso.
- En este momento puede dejarlas enfriar y refrigerar hasta el dia siguiente o terminar en el horno o en una barbacoa.
Para preparar el Spice Mix para Carnes
-
Tueste las semillas 5 Minutos a 350F. Mezcle con el resto de ingredientes, deje enfriar y guarde refrigerado.
Salsa BBQ para Untar a las Carnes
-
Mezcle todos los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego medio hasta que hieva, cocine 1 minutos mas, vera que su color se torna mas oscuro. Luego unte con una brocha a las costillas. Hornee en broil (500) 5 min por cada lado para dorarlas.
