Ingredientes para cantidad-de-porciones:

costillas de cerdo

5-7 Lbs

Costillas de cerdo

vinagre manzana

2 Taza

Vinagre manzana

salsa worcestershire

½ Taza

Salsa inglesa

lemons

3 Cucharada

Limón

spice mix

1 Cucharada

Spice mix

pepper sweet

1

Cucharadita

Pimienta dulce

cayenne_pepper

1

Cucharaditas

Pimienta cayena

pepper

2

Cucharadita

Pimienta

paprika

4 Cucharadas

Paprika

semillas de mostaza

4 Cucharadas

Semillas de mostaza

semillas de cilantro

4 Cucharadas

Semillas cilantro

brown_sugar

½ Taza

Azucar morena

thyme

½ Taza

Tomillo

garlic

20

Dientes de ajo

tomato sauce

3/4 Taza

Salsa de tomate

mustard

3 Cucharada

Mostaza

honey

2/3 Taza

Miel / Azucar morena

red wine

3/4 Taza

Vino tinto

spice mix

2 Cucharillas

Spice mix

  1. 5 a 7 Lbs costillas de cerdo

  2. 2 Taza vinagre manzana

  3. ½ Taza salsa inglesa

  4. 3 Cucharada Limón

  5. 1 Cucharada spice mix

Spice Mix para Carnes

  1. 1 Cucharadita pimienta dulce

  2. 1 Cucharadita pimienta cayena

  3. 2 Cucharaditas pimienta

  4. 4 Cucharadas paprika

  5. 4 Cucharadas  semilla de mostaza

  6. 4 Cucharada semillas cilantro

  7. ½ Taza azùcar morena

  8. ½ Taza tomillo

  9. 20 Dientes de ajo

Salsa BBQ para Untar a las Carnes

  1. ¾ Taza salsa de tomate

  2. 3 Cucharada mostaza

  3. 2/3 Taza miel de abejas / azúcar morena

  4. ¾ Taza vinagre de vino tinto

  5. 2 Cucharillas spice mix


Instrucciones:

 

Costillas de Cerdo BBQ

  1. Mezcle todos los ingredientes del SPICE MIX (mezcla de especias) en un tazon pequenño.  Unte 1 cucharada de esta mezcla (refrigere el resto; hasta 1 año) y el vinagre, salsa inglesa y limoón con las costillas y refrigere durante una noche.

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  2. Retire las costillas del tazon o molde donde estan refrigeradas, colóquelas en capas individuales en moldes para hornear. Vierta agua o cerveza que cubra la mitad de las costillas.
  3. Ver foto.
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  5. Hornee a 300 durante 3 horas, o hasta que esté blanda la carne y se separe fácilmente del hueso.

  6. En este momento puede dejarlas enfriar y refrigerar hasta el dia siguiente o terminar en el horno o en una barbacoa.

Para preparar el Spice Mix para Carnes

  1. Tueste las semillas 5 Minutos a 350F. Mezcle con el resto de ingredientes, deje enfriar y guarde refrigerado.

Salsa BBQ para Untar a las Carnes

  1. Mezcle  todos los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego medio hasta que hieva, cocine 1 minutos mas, vera que su color se torna mas oscuro. Luego unte con una brocha a las costillas. Hornee en broil (500) 5 min por cada lado para dorarlas.

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