Ingredientes para 12 cantidad-de-porciones:

alas de pollo

Piernas y muslos de pollo, sin piel

dijon mustard1

4 cucharadas

Mostaza de dijon

cup water

1/2 taza

Agua

cebolla

1

Cebolla en rodajas

tomato pure

2

Tomates picados en rodajas

pimiento verde

1/2

Pimenton verde, en rodajas

curcuma

1/4

Cucharadita de cúrcuma

albahaca

1 cucharadita

Albahaca seca

cilantro

1/2 taza

Cilantro

comino

1/4 cucharadita

Comino

sal

2 cucharaditas

Sal

papa guata

8

Papas cortadas a la mitad

  1. Piernas y muslos de pollo, sin piel

  2. 4 cucharadas de mostaza de dijon

  3. 1/2 taza de agua

  4. 1 cebolla en rodajas

  5. 2 tomates picados en rodajas

  6. 1/2 pimenton verde, en rodajas

  7. 1/4 cucharadita de cúrcuma

  8. 1 cucharadita de albahaca seca

  9. 1/2 taza cilantro

  10. 1/4 cucharadita comino

  11. 2 cucharaditas sal

  12. 8 papas cortadas a la mitad


Instrucciones:

  1. Vamos a empezar por sazonar el pollo. Sazone el pollo sin la piel, añada la mostaza de Dijon y extendiendalo uniformemente. No es necesario una mostaza específica cualquiera sirve, pero yo prefiero Dijon. A continuación, añada agua a la olla, vamos a utilizar una olla a presión. Si no tiene una no hay problema sólo se necesitará más tiempo para cocinar. Si va a utilizar la olla normal, usted tiene que reducir la velocidad de cocción durante 2 horas aproximadamente.

    colombian chicken stew with potato1

    colombian chicken stew with potato2
  2. Ahora agregue la cebolla, tomate, pimienta, cúrcuma, albahaca seca, el cilantro y el comino. Añada un par de cucharaditas de sal y, por último, añada las patatas. Ahora estamos listos para ir! En una olla a presión sólo le llevará unos 25 a 30 minutos. Esto es perfecto para unos 10 a 12 personas.

    colombian chicken stew with potato
  3. Cuando termine de cocinar, empiece retirando las patatas y luego el pollo y coloquelos en un plato para servir. Por último agregar el guiso de la olla al plato.