Ingredientes para cantidad-de-porciones:

chuleta cerdo

4

Chuletas de cerdo (aproximadamente 1 1/2 libras en total)

cebolla blanca

3 cucharadas

Cebolla rallada

ajo

2 dientes

Ajo, macerados

cilantro

1 1/2 cucharadas

Cilantro picado

aceite oliva

1 cucharada

Aceite de oliva

semilla ajonjoli

1 cucharada

Semillas de ajonjolí

vino tinto

1/4 de taza

Oporto

cafe liofilizado

1 cucharadita

Café instantáneo liofilizado

cup water

2 cucharaditas

Agua

jarabe maiz oscuro

1/4 de taza

Jarabe de maple

white vinegar1

4 cucharaditas

Vinagre de arroz

aceite ajonjoli

1/ de cucharadita

Aceite de ajonjolí

sal

1/2 cucharadita

Sal

pimienta

1/4 de cucharadita

Pimienta

  1. 4 chuletas de cerdo (aproximadamente 1 1/2 libras en total)

  2. 3 cucharadas cebolla rallada

  3. 2 dientes de ajo, macerados

  4. 1 1/2 cucharadas cilantro picado

  5. 1 cucharada aceite de oliva

  6. 1 cucharada semillas de ajonjolí

  7. 1/4 taza oporto

  8. 1 cucharadita café instantáneo liofilizado

  9. 2 cucharaditas agua

  10. 1/4 taza jarabe de maple

  11. 4 cucharaditas vinagre de arroz

  12. 1/ de cucharadita aceite de ajonjolí

  13. 1/2 cucharadita sal

  14. 1/4 cucharadita pimienta


Instrucciones:

  1. Sazone las chuletas con la cebolla, el ajo, el cilantro y el aceite de oliva. Lleve al refrigerador durante 10 minutos.

    pork chops

  2. Disuelva el café en el agua.

  3. En un tazón vierta la mezcla de café, el oporto, el jarabe de maple, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí y la mitad de la sal y la pimienta. Mezcle todo bien.

  4. Ponga las chuletas en una buena parrilla, espolvoree con las semillas de ajonjolí, la sal y la pimienta restantes y cocine a fuego medio-alto para sellar, durante 3 minutos, de cada lado. Termine la cocción en el horno, durante 10 minutos más. Retire las chuletas de la parrilla, cúbralas y déjelas reposar. Vierta la salsa sobre la parrilla y cocine a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos más.


    pork chops1
  5. Sirva bañando las chuletas con su salsa.


    pork chops2